Comment faire du riz au vin

Comment faire du riz au vin

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la production alimentaire sur Internet, le « riz au vin » est devenu le centre de discussion en raison de son goût unique et de son contexte culturel. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de préparation du riz au vin sur la base de sujets d'actualité récents et joindra des données structurées pour référence.

1. La tendance populaire du riz au vin

Selon l'analyse des données des médias sociaux au cours des 10 derniers jours, le volume de recherche de riz au vin a augmenté de 35 % d'un mois à l'autre. Les principales discussions portent sur trois aspects : amélioration des méthodes traditionnelles, combinaisons saines et caractéristiques régionales :

2. Étapes pour préparer du riz au vin classique

1.Préparation des matières premières(Pour 4 personnes) :

2.Processus de production:

①Traitement de trempage: Lavez le riz gluant et faites-le tremper dans l'eau pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les grains de riz se cassent facilement.

②étape de cuisson à la vapeur: Égoutter l'eau, cuire à la vapeur pendant 30 minutes, éteindre le feu et laisser mijoter 5 minutes. Le riz doit être « cuit mais pas pourri ».

③Refroidir et mélanger le koji: Étalez le riz et laissez-le refroidir à environ 30℃, ajoutez la poudre de koji par lots et mélangez bien.

④Contrôle fermentaire: Mettre dans un récipient stérilisé, creuser un trou au centre et fermenter à 30℃ pendant 36-48 heures.

3. Plans d’amélioration populaires récents

Selon les données réelles mesurées par le blogueur culinaire @ Chef 小月 (123 000 likes), les deux nouvelles méthodes suivantes ont attiré le plus d'attention :

4. Précautions

1.contrôle de la température: L'environnement de fermentation doit être maintenu à 28-32°C. Récemment, les internautes ont rapporté que l'utilisation d'une machine à yaourt présente le taux de réussite le plus élevé.

2.Exigences d'hygiène: Tous les ustensiles doivent être stérilisés à l'eau bouillante, ce qui est la principale raison de nombreux cas de panne récents.

3.Jugement de statut: Un riz au vin réussi doit avoir un arôme de vin doux et sucré et les grains de riz doivent flotter complètement. Si le riz est trop acide, il doit être immédiatement réfrigéré.

5. Suggestions alimentaires

Combiné avec les conseils du nutritionniste @Healthy Diet Professor Li (retweeté 87 000 fois) :

Récemment, une façon populaire de le manger sur Douyin est de l'associer avec du miel d'osmanthus et de la poudre de glace, et le tag vidéo associé #winericeNewway# a été joué plus de 30 millions de fois.

6. Questions fréquemment posées

Q : Pourquoi de nombreux internautes n'ont-ils pas réussi à préparer du riz au vin récemment ?
R : Cela est principalement lié à la grande différence de température. Il est recommandé d'utiliser un équipement à température constante.

Q : Que dois-je faire s'il y a des taches noires à la surface du riz au vin ?
R : Jetez-le immédiatement. Il s’agit d’un phénomène de détérioration mis en évidence lors du récent #FoodSafetyMonth#.

En maîtrisant ces points, vous pourrez réaliser un délicieux vin de riz qui correspond aux tendances actuelles. Vous êtes invités à l'essayer et à rejoindre le sujet #winericechallenge sur Xiaohongshu (le nombre de participants dépasse actuellement les 50 000) et à partager vos méthodes créatives !